Malvasia Carso - Rado Kocjančič

Le Malvasia Carso élégant, issu de la plume de Rado Kocjančič, glisse dans le verre avec un jaune d’or lumineux. Au nez, ce vin blanc de Rado Kocjančič révèle toutes sortes de notes de citron, poire, mirabelle et pomme. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, des nuances minérales viennent encore s’y ajouter grâce à l’élevage en cuve inox.

Le Rado Kocjančič Malvasia Carso se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se montre merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Rado Kocjančič Malvasia Carso

Le Malvasia Carso équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Malvasia Bianca. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Rado Kocjančič Malvasia Carso

Dégustez idéalement ce vin blanc bio italien bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’un gratin de potiron, de spaghetti au pesto yaourt-menthe ou d’un ragoût de légumes au pesto.

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