Pazo das Bruxas Albarino DO - Miguel Torres

Ce vin espagnol monocépage flatte dans le verre des notes délicieusement expressives d'acacia, de citron vert, de pomelo et de pamplemousse. S'y ajoutent des notes de poivron vert, de livèche et de garrigue.

Le Miguel Torres Pazo das Bruxas Albarino se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de Galice enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de kumquat.

Vinification du Miguel Torres Pazo das Bruxas Albarino

L'élégant Pazo das Bruxas Albarino de Galice est élaboré à partir de raisins issus du cépage alvarinho. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pazo das Bruxas Albarino peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Suggestion de dégustation pour le Pazo das Bruxas Albarino de Miguel Torres

Buvez ce vin blanc d'Espagne idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une salade d'asperges avec du quinoa, des légumes au wok avec du poisson ou une truite rôtie avec de la poire au gingembre.

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