Merlot Laurentius - Salizzoni

Le Merlot Laurentius élégant de la maison Salizzoni se déverse dans le verre avec une pourpre rouge lumineuse. Le premier nez du Merlot Laurentius révèle des nuances de mûre, de griotte, de myrtille et de groseille. À ces aspects fruités du bouquet s’ajoute le cassis.

Le Salizzoni Merlot Laurentius se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de ce type. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté, soyeux et dense se déploie au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de Trentino DOC, séduit finalement par sa belle persistance. La longueur est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par les graviers et le sable.

Vinification du Merlot Laurentius de Salizzoni

Le Merlot Laurentius équilibré d’Italie est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Merlot. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable et de gravier. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Merlot Laurentius peut continuer à s’harmoniser pendant 12 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Salizzoni Merlot Laurentius

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un bœuf bourguignon, de poivrons farcis ou d’un couscous de légumes avec fricadelles de bœuf.

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