Meraner - Popphof

Avec le Popphof Meraner, un vin rouge de premier ordre vient remplir le verre cristallin. Il y offre une couleur rubis merveilleusement lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge de Popphof présente des arômes de fraise et de violette, complétés par de l’amande amère et de la cerise noire. Le Popphof Meraner se montre agréablement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement charnue, veloutée et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales dues aux sols dominés par le schiste.

Vinification du Meraner de Popphof

La base de ce Meraner équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Vernatsch. Les raisins bénéficient de conditions de croissance optimales dans le Trentin-Haut-Adige. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols schisteux. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de ce processus, l’élégant Meraner est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Popphof Meraner

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ossobuco, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’un poulet braisé au vin rouge.

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