Mavros - Cenatiempo

Le Mavros, issu du crayon de Cenatiempo de Campanie, présente dans un verre évasé une couleur rouge rubis éclatante. Dans le verre, ce vin rouge de Cenatiempo déploie des arômes de fraises et de framboises, complétés par d’autres nuances fruitées. En bouche, le Mavros de Cenatiempo se révèle agréablement sec, corsé et aromatique. La texture de ce vin équilibré se montre merveilleusement soyeuse en bouche. Enfin, en finale, ce vin de la région viticole de Campanie impressionne par une longueur remarquable. On retrouve des notes de fraise et de framboise.

Vinification du Cenatiempo Mavros

Ce vin met clairement en avant un cépage, à savoir le Piedirosso. Pour ce vin monocépage superbement équilibré de Cenatiempo, seules des grappes de première qualité ont été utilisées. Les raisins pour ce vin rouge d’Italie sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et doucement foulés. La fermentation se déroule ensuite en cuves d’acier inoxydable et en petites barriques en bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Mavros peut continuer à s’harmoniser pendant 24 mois sur ses lies fines.

Recommandation gastronomique pour le Cenatiempo Mavros

Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de poulet braisé au vin rouge, de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, ou de faux-filet de veau avec haricots et tomates.

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