Lugana DOC - Zenegaglia

Dans le verre, le Lugana DOC - Zenegaglia brille d’un jaune paille limpide aux reflets clairs aux nuances argentées. Au nez se déploie un parfum élégant de pêche de vigne juteuse, de citron frais et d’une touche d’amande grillée. De délicates notes florales et une fine impression minérale apportent profondeur et tension.

En bouche, le vin présente un profil sec et précis. L’acidité vive, finement intégrée, porte les arômes fruités de pêche et d’agrumes, tandis que la discrète note d’amande arrondit la finale. La texture apparaît souple, le corps moyennement puissant, la structure claire et rectiligne. Les tanins jouent un rôle à peine perceptible en arrière-plan, l’accent étant mis sur la fraîcheur, le fruit et la minéralité.

Le cépage Trebbiano, issu de la région traditionnelle de Lugana DOC en Vénétie, marque le caractère de ce vin. L’interaction entre le climat, les sols et l’influence du lac confère au vin son style caractéristique, avec un nez aromatique et une acidité tendue mais harmonieuse.

• Origine : Vénétie, sous-région Lugana DOC, Italie
• Cépage : 100 % Trebbiano
• Couleur : jaune paille limpide aux reflets clairs
• Arômes : amande, pêche, citron, nuances florales
• Goût : sec, dominé par le fruit, minéral
• Teneur en alcool : 13,0 % vol.

1. Nez : fruit intense, fine touche de fruits à coque, délicats accents floraux
2. Bouche : structure fraîche, acidité juteuse, longueur harmonieuse
3. Finale : nette, fraîche aux agrumes, avec une délicate note d’amande

Il en résulte un vin au style moderne et précis, qui associe légèreté et expression. Le Lugana DOC - Zenegaglia convient parfaitement comme vin blanc élégant pour les amateurs qui apprécient la clarté, la fraîcheur et la précision aromatique.

Élaboration du Lugana DOC de Zenegaglia

Les raisins du Lugana DOC de Zenegaglia proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées dans la région DOC de Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, en Vénétie. Le climat doux, marqué par le lac, offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente et régulière des raisins de Trebbiano. Les vents chauds du lac rencontrent ici des courants plus frais venus des Préalpes, apportant de l’équilibre à la maturation.

Les sols de cette région sont principalement composés d’argile calcaire à forte teneur en minéraux. Cette structure retient l’humidité et maintient les vignes stables même pendant les périodes sèches. Dans le même temps, le vin acquiert sa minéralité typique, subtile, qui se manifeste particulièrement en bouche.

Les vendanges sont effectuées avec soin et de manière sélective, de sorte que seuls des raisins parfaitement mûrs sur le plan aromatique arrivent au chai. Une récolte manuelle délicate en petites caisses évite d’abîmer les baies et préserve les arômes fruités fragiles. Les raisins sont ensuite rapidement acheminés au pressoir, où a lieu un pressurage doux.

La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. De basses températures de fermentation préservent la fine palette aromatique fraîche de pêche, de citron et d’amande. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs semaines confère au vin une onctuosité et une profondeur supplémentaires, sans masquer la clarté et la fraîcheur.

Le style du vigneron mise sur la précision, l’élégance et la typicité du cépage. Les fûts de bois sont volontairement relégués à l’arrière-plan, voire pas utilisés, afin que le fruit, l’origine et la minéralité restent au premier plan. La vinification se fait avec un grand soin pour que chaque millésime reflète le terroir de la zone de Lugana.

Recommandations de dégustation pour le Lugana DOC - Zenegaglia

Le Lugana DOC - Zenegaglia s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne légère. Sa fraîcheur, son fruit net et sa discrète note d’amande accompagnent avec élégance les fruits de mer, les plats de poisson et les entrées légères.

• Idéal avec du poisson grillé, de délicats fruits de mer et un carpaccio de saumon
• Harmonieux avec des antipasti de légumes, des plats d’asperges et des variations de pâtes légères
• En accord avec des spécialités fromagères de chèvre doux et de fromage frais

Servi en apéritif, ce vin ouvre des soirées raffinées en terrasse ou accompagne des moments conviviaux entre amis. Lors d’occasions festives, comme des réunions de famille ou des dîners élégants, le Lugana DOC - Zenegaglia apporte une touche subtile mais présente. Au quotidien, il met également une note de charme méditerranéen dans le verre et souligne des instants de plaisir décontractés.

La température de service idéale se situe autour de 8 à 10 degrés Celsius. Une bouteille bien fraîche met en avant le fruité d’agrumes, tandis qu’avec l’élévation de la température la note d’amande et la fine onctuosité se révèlent davantage. Un verre à vin blanc élancé, en forme de tulipe, soutient au mieux le profil aromatique.

Pour la conservation, un endroit frais et sombre à température constante est adapté. Dans les premières années suivant la récolte, le vin montre son côté le plus fruité et le plus vivant. Un court vieillissement en bouteille apporte une harmonie supplémentaire et arrondit la structure. Il en résulte ainsi un vin blanc qui procure un plaisir spontané tout en révélant tout son spectre aromatique lors d’une dégustation attentive.

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