Leiwener Riesling feinherb - Josef Rosch

Le Leiwener Riesling de la région viticole de la Moselle se présente dans le verre dans un jaune clair brillant et chatoyant. Le premier nez du Leiwener Riesling révèle des notes de pêches, de pêches de vigne et de poires. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent fève de cacao, thé noir et chocolat noir.

Le Leiwener Riesling peut être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût agréablement doux. Grâce à son acidité fruitée vive, le Leiwener Riesling se montre merveilleusement frais et dynamique en bouche.

Vinification du Leiwener Riesling de Josef Rosch

La base de l’élégant Leiwener Riesling de la Moselle est constituée de raisins du cépage Riesling. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au Leiwener Riesling sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage pendant quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Josef Rosch Leiwener Riesling

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 - 13 °C. Il accompagne parfaitement, en vin de compagnon, une salade d’asperges au quinoa, un gratin de veau aux oignons ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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