La Croix des Vignes Saint-Joseph AOC - Paul Jaboulet Aîné

La Croix des Vignes Saint-Joseph, signé Paul Jaboulet Aîné et provenant de la vallée du Rhône, dévoile dans le verre une couleur pourpre lumineuse. Sur le bord du verre apparaît en outre une transition chromatique vers le grenat. En lui donnant un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on perçoit, pour ce vin rouge, un équilibre de premier ordre, car il ne se dessine sur la paroi ni de manière aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Ce vin français monocépage présente dans le verre de magnifiques notes expressives de gelée de mûre, auxquelles s’ajoutent des nuances de cerise noire et de réglisse.

En bouche, La Croix des Vignes Saint-Joseph de Paul Jaboulet Aîné s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. La texture de ce vin rouge harmonieux se montre merveilleusement dense en bouche. La finale de ce vin rouge évolué provenant de la région viticole de la vallée du Rhône, plus précisément de Saint-Joseph, enthousiasme finalement par sa persistance impressionnante.

Vinification du Paul Jaboulet Aîné La Croix des Vignes Saint-Joseph

Le La Croix des Vignes Saint-Joseph équilibré, issu de France, est un vin monocépage vinifié à partir du cépage Syrah. La Croix des Vignes Saint-Joseph est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’élégant La Croix des Vignes Saint-Joseph est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour La Croix des Vignes Saint-Joseph de Paul Jaboulet Aîné

Ce vin rouge français doit idéalement être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, un potée de légumes au pesto ou un tafelspitz de veau avec haricots et tomates.

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