Just Molamatta Bianco Friuli DOC 1,5 l Magnum - Marco Felluga

Le Just Molamatta Bianco Friuli 1,5 l Magnum, issu de la plume de Marco Felluga du Frioul-Vénétie Julienne, présente dans le verre agité une couleur jaune clair lumineuse. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer, on peut percevoir, pour ce vin blanc, un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois du verre ni de manière aqueuse ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Just Molamatta Bianco Friuli 1,5 l Magnum révèle des poires, des pamplemousses et des pomelos. Aux nuances fruitées du bouquet viennent s’ajouter d’autres notes fruitées-balsamiques.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de tout premier niveau, cet Italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme finalement par sa belle persistance.

Vinification du Marco Felluga Just Molamatta Bianco Friuli 1,5 l Magnum

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir des cépages Friulano, Pinot Blanc et Ribolla Gialla. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage pendant quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Just Molamatta Bianco Friuli 1,5 l Magnum de Marco Felluga

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence modérément frais, à 11 - 13 °C, en accompagnement d’une omelette au saumon et fenouil, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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