Il Ben Ti Voglio - Lodi Corazza

Avec le Lodi Corazza Il Ben Ti Voglio, un vin blanc de première classe vient se lover dans le verre. Il présente une couleur jaune pâle merveilleusement brillante. Dans le verre, ce vin blanc de Lodi Corazza révèle des arômes de citron, de pomme verte, de mirabelle et de pomme mûre, complétés par des notes de menthe/mélisse. Le Lodi Corazza Il Ben Ti Voglio a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien séduit bien évidemment, malgré toute sa sécheresse, par l’équilibre le plus délicat. Un goût excellent n’a décidément pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. En finale, ce vin blanc de la région viticole d’Émilie-Romagne enthousiasme finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de pomme mûre et de mirabelle. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Lodi Corazza Il Ben Ti Voglio

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Sauvignon Blanc. En Émilie-Romagne, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’Il Ben Ti Voglio peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour l’Il Ben Ti Voglio de Lodi Corazza

Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, d’un curry de poisson coco-citron vert ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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