Halbstück Riesling trocken - Knipser

Le Halbstück Riesling de Knipser est un hommage aux vins mûrs, puisqu'il n'est commercialisé qu'après quatre ans de maturation en bouteille. Ce vin blanc exceptionnel du Palatinat se présente dans le verre avec une fine couleur jaune doré. Le premier nez révèle des mirabelles mûres, des abricots et des nuances tropicales d'ananas et de zestes d'orange et de citron confits. Avec le temps, des notes âpres et épicées de feuilles de chêne, de fines nuances de chêne et des notes minérales de craie s'y ajoutent.

En bouche, le Knipser Halbstück Riesling est exceptionnellement ferme, avec une acidité tendue et marqué par un style frais et minéral. Ce riesling est une véritable révélation. Clair, précis, délicieusement aromatique et pourtant tranchant. Un soupçon de pétrole et une douceur d'extrait délicate, mais vraiment très fine, portent vers une finale incroyablement longue et minérale.

Vinification du Halbstück Riesling de Knipser

Les raisins de ce riesling allemand haut de gamme de la maison Knipser poussent autour de Laumersheim. On veille à une sélection équilibrée de vieilles vignes issues de terroirs de qualité. Après les vendanges, les raisins sont acheminés vers le pressoir et le moût est ensuite placé dans des fûts de 600 litres en chêne du Palatinat. Ces demi-fûts sont le véritable classique allemand et offrent un excellent équilibre entre micro-oxydation et arômes de bois de chêne. Après la fermentation, le Knipser Halbstück vieillit encore pendant des mois en fût et finalement en bouteille pendant 4 années entières.

Recommandation de dégustation du Knipser Halbstück Riesling

Dégustez ce riesling haut de gamme mûri avec du veau, du vitello tonnato ou des poissons d'eau douce comme la truite ou le brochet.

Récompenses pour le Knipsers Riesling Halbstück

Eichelmann : 89 points pour 2016
Robert Parker : 93 points pour 2012
Vinum : 17,5/20 points pour 2012
Eichelmann : 92 points pour 2009

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