Groppello Di Revo' - El Zeremia

Le Groppello Di Revo' d’El Zeremia du Trentin-Haut-Adige montre dans le verre à vin une couleur rubis lumineuse. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de merveilleusement complexes arômes de prune, mûre, cassis et myrtille, complétés par d’autres nuances fruitées.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense, veloutée et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le sable et l’argile.

Vinification du Groppello Di Revo' d’El Zeremia

Le Groppello Di Revo' équilibré d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Groppello. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Groppello Di Revo' peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Groppello Di Revo' d’El Zeremia

Dégustez idéalement ce vin rouge italien tempéré entre 15 et 18 °C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf, de poitrine de veau avec haricots et tomates ou d’ossobuco.

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