Forastera Ischia - Cenatiempo

Le Forastera Ischia de Cenatiempo, en provenance de Campanie, se présente dans le verre avec une couleur jaune doré lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc de Campanie captive par ses nuances de citron, de pomme verte, de pomme mûre et de mirabelle. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des notes de menthe / mélisse.

Le Cenatiempo Forastera Ischia se révèle merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. En finale, ce vin blanc de la région viticole de Campanie séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de mirabelle et de pomme mûre.

Vinification du Forastera Ischia de Cenatiempo

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Forastera. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin avec le Cenatiempo Forastera Ischia

Ce vin blanc d’Italie doit être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, une salade d’endives fruitée ou une soupe de poireaux.

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