Elpidios 1,5 l Magnum - David & Nadia

Avec le David & Nadia Elpidios 1,5 l Magnum, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il y déploie une merveilleuse robe dense, rouge clair. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Cap‑Occidental séduit par des arômes de grenade. En poursuivant l’analyse aromatique, s’ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne, le poivre blanc et la cerise noire.

Ce vin sud‑africain enthousiasme par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin du segment « Icon Wine », ce Sud‑Africain séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole du Cap‑Occidental séduit par une longueur remarquable. Là encore, des réminiscences de grenade se manifestent.

Vinification du David & Nadia Elpidios 1,5 l Magnum

La base de l’assemblage Elpidios 1,5 l Magnum, de tout premier ordre et merveilleusement puissant, de David & Nadia, est constituée de raisins de Carignan, Cinsault, Grenache et Syrah. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, l’Elpidios 1,5 l Magnum peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour l’Elpidios 1,5 l Magnum de David & Nadia

Ce vin rouge d’Afrique du Sud devrait idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un ossobuco ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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