Reserve Red - Reyneke

Le Reserve Red élevé en fût, issu de la région viticole du Cap-Occidental, se présente dans le verre dans un pourpre profond et dense. Après la première rotation, ce vin rouge dévoile une grande concentration et une belle ampleur, ce qui se manifeste par des larmes marquées sur la paroi du verre. Ce vin sud-africain monocépage offre dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de mûre et de prune, auxquelles s’ajoutent des nuances de chocolat.

Le Reyneke Reserve Red séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, enchante grâce à son équilibre raffiné. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture d’une densité remarquable. En finale, ce vin rouge de garde de la région du Cap-Occidental enthousiasme par une longueur considérable. On y retrouve de nouveau des réminiscences de mûre et de prune.

Vinification du Reyneke Reserve Red

Ce vin rouge puissant d’Afrique du Sud est élaboré de manière biodynamique à partir du cépage Syrah. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve béton et en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Reserve Red de Reyneke

Ce vin sud-africain doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, une poitrine d’oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou encore des poivrons farcis.

• Plus de produits de Reyneke Wines