Côte de Baleau St Emilion Grand Cru Classé - Château Côte de Baleau

Le Côte de Baleau St Emilion Grand Cru Classé de la région viticole de Bordeaux, élevé en fût, se présente dans le verre dans une robe pourpre dense. Le nez de ce vin rouge du Bordelais séduit avec des notes de mûre, de myrtille, de mûre et de cassis. Si l'on poursuit la recherche aromatique, des herbes méditerranéennes, de la garrigue et du poivron vert s'ajoutent, favorisés par l'influence du bois de chêne.

Ce rouge du Château Côte de Baleau est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il n'est jamais austère ou cassant, il est rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de Saint-Émilion Grand Cru, séduit enfin par sa bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le sable et l'argile.

Vinification du Côte de Baleau St Emilion Grand Cru Classé du Château Côte de Baleau

Ce vin rouge puissant de France est élaboré à partir des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Bordelais. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de sable et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Côte de Baleau St Emilion Grand Cru Classé est encore élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Côte de Baleau St Emilion Grand Cru Classé du Château Côte de Baleau

Buvez ce vin rouge de France de préférence à une température de 15 - 18°C pour accompagner une compote de pruneaux, un magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine ou un magret de canard aux pois gourmands.

Récompenses pour le Côte de Baleau St Emilion Grand Cru Classé du Château Côte de Baleau

Ce vin de Saint-Émilion Grand Cru ne nous enthousiasme pas seulement, non, des critiques connus l'ont déjà récompensé. Parmi les évaluations, on trouve

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 90 points
• Wine Spectator - 90 points

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