Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah - Viña las Niñas

Le Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah de Viña las Niñas, issu de la Valle Central chilienne, révèle dans le verre tournoyant une couleur rouge pourpre lumineuse. Le nez de ce vin rouge du Chili séduit avec des arômes intenses d’abricot, de griotte et de mûre. C’est précisément son caractère fortement fruité qui rend ce vin si particulier.

Ce vin rouge enthousiasme notamment par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre pour un vin dans un segment de prix un peu plus élevé, ce Chilien, malgré toute sa sécheresse, charme par sa très fine harmonie. Un arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin rouge onctueux et crémeux se présente au palais. La finale de ce vin rouge jeune, qui est un assemblage vraiment réussi de Cabernet Sauvignon et de Syrah, originaire de la région viticole de la Valle Central, convainc finalement par sa persistance exceptionnelle.

Vinification du Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah de Viña las Niñas

La base du Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah, équilibré, provenant de la Valle Central, est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon et Syrah. Au moment de la maturité optimale, les raisins destinés au Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah sont récoltés très rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au chai de pressurage. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah peut continuer de s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets et vins pour le Viña las Niñas Colores Santos Cabernet Sauvignon Syrah

Ce vin rouge chilien doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement le foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, une tortilla aux poireaux ou une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

• Plus de produits de Viña las Niñas