Collis Breclemae Ghemme - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Avec l’Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre à vin parfaitement poli. Il y révèle une couleur rubis merveilleusement dense. Dans le verre, ce vin rouge d’Antichi Vigneti Di Cantalupo dévoile des arômes de framboise et de violette, complétés par de la réglisse. L’Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. Puissant et complexe, ce vin rouge dense, charnu et velouté se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Collis Breclemae Ghemme d’Antichi Vigneti Di Cantalupo

Le puissant Collis Breclemae Ghemme d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Nebbiolo. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Collis Breclemae Ghemme peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion de mets pour l’Antichi Vigneti Di Cantalupo Collis Breclemae Ghemme

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18°C. Il se prête parfaitement comme accompagnement de poulet braisé au vin rouge, de poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou de ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

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