Grand Cru Saint-Emilion AOC - Château Rozier

Avec le Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement dense, rouge pourpre. Lorsqu’on lui laisse un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge révèle une haute viscosité, qui se manifeste par des larmes formant des fenêtres de cathédrale sur la paroi du verre. Le nez de ce vin rouge de Bordeaux séduit par des arômes de quetsche, de cerise noire, de mûre et de prune. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Le Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru enchante par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,3 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de cette catégorie de prix, ce Français charme malgré toute sa sécheresse par une finesse d’équilibre. Le goût n’a justement pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge soyeux et dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vivace, le Saint-Emilion Grand Cru se révèle au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme merveilleux. En finale, ce vin rouge de Bordeaux, doté d’un bon potentiel de garde, séduit finalement par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de mûre blanche et de cassis. En rétrolfaction, viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par les graviers et le marne.

Vinification du Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru

Le puissant Saint-Emilion Grand Cru de France est un assemblage élaboré à partir des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Bordeaux. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de sable, calcaire, argile, gravier et marne. Ce qui est exceptionnel dans l’élaboration de ce grand vin de Château Rozier, c’est le fait que les raisins de Saint-Émilion Grand Cru (FR) poussent sur des terrasses de pierre. Cette forme traditionnelle d’aménagement du vignoble est malheureusement très exigeante et n’est donc plus que rarement utilisée. Bien entendu, le Saint-Emilion Grand Cru est aussi marqué par les facteurs climatiques et stylistiques de Saint-Émilion Grand Cru. Ce Français peut, au sens propre, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente avec une distinction extraordinaire. La maturation de la vendange destinée à ce vin de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot est, dans une très large mesure, influencée par le climat de la région viticole. À Bordeaux, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et homogènes ainsi que par un moût au degré alcoolique plutôt modéré. Les raisins destinés à ce vin rouge de France sont récoltés exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale assurée. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement soutiré.

Accord mets-vin pour le Saint-Emilion Grand Cru de Château Rozier

Dégustez ce vin rouge de France de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, d’un poulet citron-piment avec boulgour ou de petits paquets de feta au four.

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