Centesimino Centuplo - Tenuta Santa Lucia

Le Centesimino Centuplo de Tenuta Santa Lucia, originaire d’Émilie-Romagne, offre, dans le verre agité, une couleur rubis dense. Ce vin italien monocépage présente au nez de merveilleuses notes complexes de mûre, de cassis, de griotte et de prune. S’y ajoutent des nuances de groseille rouge.

Le Tenuta Santa Lucia Centesimino Centuplo se révèle délicieusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, ce rouge puissant se distingue par une texture incroyablement veloutée, charnue et concentrée. La finale de ce vin rouge de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Tenuta Santa Lucia Centesimino Centuplo

Le puissant Centesimino Centuplo d’Italie est un vin monocépage, vinifié en biodynamie à partir du cépage Centesimino. En Émilie-Romagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Centesimino Centuplo de Tenuta Santa Lucia

Dégustez idéalement ce vin rouge biodynamique d’Italie à une température de 15 - 18°C, en accompagnement d’un ossobuco, d’un bœuf bourguignon ou d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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