Bundschuh Sauvignon Blanc trocken - Emil Bauer

Le Bundschuh Sauvignon Blanc, de la plume d'Emil Bauer du Palatinat, présente dans le verre agité une brillante couleur jaune clair. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d'Allemagne présente des arômes délicieusement expressifs de pomelo, de kumquat, de pamplemousse rose et d'orange, complétés par d'autres nuances fruitées.

En bouche, le Bundschuh Sauvignon Blanc d'Emil Bauer s'ouvre agréablement sec, accrocheur et aromatique. Ce vin blanc croquant se présente au palais avec légèreté et complexité. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de kumquat. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par l'argile et le calcaire.

Vinification de l'Emil Bauer Bundschuh Sauvignon Blanc

La base de l'élégant Bundschuh Sauvignon Blanc du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Sauvignon Blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de calcaire et de lœss. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Bundschuh Sauvignon Blanc sont vendangés très rapidement et à une heure fraîche de la journée afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Bundschuh Sauvignon Blanc peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils de dégustation de l'Emil Bauer Bundschuh Sauvignon Blanc

Buvez ce vin blanc d'Allemagne idéalement très frais à 5 - 7°C en accompagnement d'une salade d'asperges au quinoa, d'un curry de poisson au coco et au citron vert ou de spaghettis au pesto de yaourt et à la menthe.

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