Brut Tradition 0,375 l - Dourdon Vieillard

Le Brut Tradition de la plume de Dourdon Vieillard en Champagne offre dans le verre une couleur rouge clair brillante. Le perlage de ce vin effervescent se révèle dans le verre très fin et d’une persistance remarquable. Après une première agitation, on peut percevoir avec ce vin effervescent un équilibre excellent, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Versé dans une flûte, ce vin effervescent du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes nobles et complexes de coing, arrondis par d’autres nuances fruitées.

Équilibré et complexe, ce vin effervescent crémeux, croquant et léger se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de Champagne séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des touches de coing. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Brut Tradition de Dourdon Vieillard

Le Brut Tradition équilibré de France est un assemblage vinifié à partir des cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. En Champagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Le Brut Tradition est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Un impact considérable sur la maturation de la vendange est également dû au fait que les raisins de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir prospèrent sous l’influence d’un climat plutôt frais. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement longs et réguliers et par un degré d’alcool plutôt modéré dans le vin. Après la récolte, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation des vins de base s’ensuit. Après l’assemblage du Champagne final, la maturation se poursuit selon la Méthode Traditionnelle. S’ensuit un vieillissement en bouteille de 6 mois.

Accords mets-vin pour le Brut Tradition de Dourdon Vieillard

Dégustez ce vin effervescent de France très bien frais, à 5 - 7°C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, d’un curry de poisson coco-citron vert ou d’une truite poêlée à la poire et au gingembre.

• Plus de produits de Dourdon Vieillard