Beyer Ranch Cabernet Sauvignon - Wente Vineyards

Le Beyer Ranch Cabernet Sauvignon, issu du savoir-faire de Wente Vineyards en Californie, présente dans le verre une couleur rouge pourpre éclatante. Le premier nez du Beyer Ranch Cabernet Sauvignon révèle des nuances de framboise. Aux composantes fruitées du bouquet se joignent encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Nord-Américain séduit naturellement par son équilibre très fin. Le goût n’a tout simplement pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement soyeuse. La finale de ce vin rouge de la région de Californie convainc enfin par une belle persistance.

Vinification du Beyer Ranch Cabernet Sauvignon de Wente Vineyards

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Cabernet Sauvignon. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Wente Vineyards, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.

Accord mets et vins avec le Wente Vineyards Beyer Ranch Cabernet Sauvignon

Dégustez idéalement ce vin rouge des USA, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un couscous de légumes avec boulettes de bœuf, d’un gîte de veau à la ficelle avec haricots et tomates ou d’un ossobuco.

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