Amarone della Valpolicella DOCG - Costa Arènte

L'Amarone della Valpolicella de Costa Arènte est un vin rouge italien corsé et expressif, vinifié à partir de corvina (50%), corvinone (20%), rondinella (15%) et d'autres cépages rouges (15%). 

La couleur dans le verre rappelle un rubis éclatant aux reflets pourpres. Le bouquet séduit le nez avec ses arômes puissants et complexes - les fruits rouges et noirs (griotte, cassis et framboise) sont très présents - soulignés par des notes épicées de réglisse, de tabac et de poivre noir. Ce vin rouge italien possède au palais une merveilleuse élégance qui reflète les arômes fruités et de baies du nez. S'y ajoutent des notes de prune et de vanille. L'acidité fraîche et équilibrée s'harmonise parfaitement avec les tanins fermes. La finale concentrée est d'une longueur persistante.

Vinification du Costa Arènte Amarone

Les raisins récoltés à la main poussent en pente sur des sols marneux issus de roches calcaires des Dolomites, dans la région viticole italienne de la Vénétie - D.O.C.G. Amarone della Valpolicella. 

Après une récolte très soigneuse et une sélection minutieuse des raisins, ceux-ci sont acheminés vers la cave de Costa Arènte. Les raisins y sont délicatement pressés et le moût qui en résulte est fermenté à température contrôlée dans des cuves en inox. L'élevage de 36 mois en grands fûts de bois (25 hl et 5 hl) est à l'origine de la merveilleuse diversité des arômes, de la couleur dense et de la structure tannique ferme.

Suggestion de dégustation pour l'Amarone della Valpolicella Costa Arènte

Ce vin rouge sec d'Italie est un merveilleux soliste qu'il convient de décanter avant de le déguster. Mais ce vin est également un excellent compagnon pour le rôti de cerf, la selle de chevreuil ou le ragoût de sanglier. 

Distinctions pour le Amarone de Costa Arènte

Mundus Vini : médaille d'or pour 2013

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