Alpaca Merlot Valle Central DO - Viña San Pedro Tarapacá

L’Alpaca Merlot Valle Central de Viña San Pedro Tarapacá, issu de la Vallée Centrale, révèle dans le verre une couleur rouge pourpre éclatante. Le nez de ce vin rouge de la Vallée Centrale séduit par des arômes de prune et de mûre. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’y ajouter des notes de poivre.

Le Viña San Pedro Tarapacá Alpaca Merlot Valle Central se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin au-delà de la barre des 4 euros. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à une acidité modérée du fruit, l’Alpaca Merlot Valle Central caresse le palais d’une sensation soyeuse, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge jeune de la région de la Vallée Centrale séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Viña San Pedro Tarapacá Alpaca Merlot Valle Central

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Merlot. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Viña San Pedro Tarapacá, seules des grappes de première qualité ont été récoltées. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, l’Alpaca Merlot Valle Central peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Viña San Pedro Tarapacá Alpaca Merlot Valle Central

Ce vin rouge chilien accompagne parfaitement toute une série de mets raffinés, mais il est également un véritable plaisir dégusté seul.

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