Sauvignon Blanc - Constantia Glen

Der Sauvignon Blanc von Constantia Glen besticht durch eine klare, helle strohgelbe Farbe, die von limongrünen Reflexen durchzogen ist. Sein ausgesprochen intensives Bouquet begeistert mit Aromen von Stachelbeere und Brennnessel, ergänzt durch ein umfangreiches Spektrum tropischer Düfte wie Nektarine, Guave und Kiwi. Ein charakteristischer Duft nach Holunderblüten verstärkt das Bouquet und sorgt für zusätzliche Tiefe und Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig und texturiert, mit einer lebhaften Intensität. Die cremige Fülle, geprägt von Zitrus- und gelben Fruchtaromen, ist durch die knackige Säure und die fein definierte Mineralität wunderbar ausbalanciert. Der kleine Semillon-Anteil sorgt für eine markante Textur dieses Weißweins. Insgesamt handelt es sich um einen klassischen Constantia-Wein, der durch elegante Komplexität, anhaltende Länge und ausgeprägte Struktur besticht. Wir empfehlen, ihn zu einer Suppe aus in Honig geröstetem Butternutkürbis mit Salbei und Gorgonzolastücken, zu gegrilltem, leicht geräuchertem Lachs, verfeinert mit Zitrone und Butter auf einem Salatbett mit Olivenöl, sowie zu Crottin de Chavignol auf warmem Baguette zu genießen.

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