Merlot Reserva - Montes

Der Merlot Reserva von Montes aus dem Valle Central weist im Glas eine tiefdunkle, purpurfarbene Nuance auf. Die erste Nase begeistert mit Aromen von Waldbeer-Marmelade, Pflaumenmus und Heidelbeeren. Zu den fruchtigen Elementen des Bouquets gesellen sich zudem Nuancen des Fassausbaus, die noch mehr fruchtig-balsamische Akzente setzen.

Am Gaumen entfaltet der Merlot Reserva von Montes ein wunderbares, aromatisches und fruchtbetontes Gleichgewicht. Die Textur dieses kraftvollen Rotweins präsentiert sich äußerst dicht. Das Finale dieses jugendlichen Weins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird darüber hinaus von mineralischen Anklängen der sandhaltigen Böden begleitet.

Vinifikation des Merlot Reserva von Montes

Der kräftige Merlot Reserva aus Chile ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot kreiert wurde. Die Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen im Valle Central, wo die Reben tief in sandige Böden wurzeln. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam zerkleinert werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Vergärung folgt eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Merlot Reserva von Montes

Dieser chileni­scher Wein sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit gebratener Kalbsleber, die mit Äpfeln und Zwiebeln sowie einer Balsamessigsauce serviert wird, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder einem Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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