Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling - Marisco

Der Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling, kreiert von Marisco auf Neuseelands Südinsel, präsentiert im Glas eine strahlende, goldgelbe Nuance. Die Perlage dieses Schaumweins zeigt sich wunderbar langanhaltend und fein. Im Zentrum offenbart der Schaumwein eine ansprechende Farbintensität. Nach dem ersten Schwenken, eingeschüttet in ein Schaumweinglas, entfaltet dieser neuseeländische Schaumwein intensiv ausdrucksstarke Aromen von Orange, Kumquat, Pomelo und Birne, ergänzt durch geröstete Haselnüsse, Walnüsse und Krokant.

Der Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling zeigt sich dem Genießer angenehm trocken. Dieser Schaumwein offenbart sich dabei nie grob oder karg, wie man es von einem Wein im Premium- und Lagenweinsegment erwarten könnte. Dank seiner lebhaften Fruchtsäure präsentiert sich der Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig.

Vinifikation des Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling von Marisco

Der elegante Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling aus Neuseeland ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt wird. Auf Neuseelands Südinsel wurzeln die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen, in Böden aus Verwitterungsgestein. Der nahegelegene Fluss hat einen moderierenden Einfluss auf das Wachstum der Trauben, sodass diese langsamer reifen und mehr aromatische Komplexität entwickeln. Zudem hat das kühle Klima einen signifikanten Einfluss auf die Reifung der Chardonnay-Trauben. Dies äußert sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie in einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling ausschließlich händisch und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Vollernter gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in das Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gepresst werden. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine. Nach der Cuvée-Zusammenstellung folgt der weitere Ausbau nach der Méthode Traditionelle. Schließlich reift der Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling für einige Monate in der Flasche und wird abschließend degorgiert.

Speiseempfehlung zum Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling

Dieser Neuseeländer sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend als begleitender Wein zu Mandelmilch-Gelee mit Litschis, Lauchsuppe oder einem Brombeer-Sahne-Dessert.

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