37 Grad Pinot Noir 0,375l - Manufaktur Jörg Geiger

37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger präsentiert sich in einem tief leuchtenden Rubinrot, das sofort ins Auge fällt. Die strahlende Farbe ist typisch für einen meisterhaft ausgebauten Pinot Noir und verleiht dem Wein bereits im Glas einen eleganten, verführerischen Glanz. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aroma-ensemble. Saftige Kirschen und reife Erdbeeren verschmelzen mit feinen Noten von Hibiskus und zarten Veilchen. Eine dezente Würze mit Anklängen von Zimt und Nelke bildet die Grundlage für eine faszinierende Tiefe. Am Gaumen zeigt sich die fruchtige Frische wunderbar balanciert durch feine, geschmeidige Tannine und eine lebendige Säure, die dem Wein seine Struktur und Spannkraft verleiht. Geschmacklich besticht der Wein durch Nuancen von roter Johannisbeere, Himbeere sowie subtle Anklänge von Waldboden und einem Hauch von Rauch. Der langanhaltende Abgang rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Insgesamt gibt der 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger ein facettenreiches Bild eines klassischen Burgunderweins, das sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert.

Vinifikation des 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger

Die Trauben für den 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger stammen aus sorgfältig ausgewählten, mineralreichen Weinbergen, die sich durch optimale klimatische Bedingungen für die Spätburgunder-Traube auszeichnen. Das milde Tagesklima in Kombination mit kühlen Nächten sorgt für eine perfekte Reifung bei optimaler Balance von Zucker und Säure.

1. Handverlesene Ernte: Die Trauben werden ausschließlich per Hand gelesen, um Schäden zu vermeiden und nur reife Beeren zu verarbeiten.

2. Sofortige Weiterverarbeitung: Die Trauben gelangen ohne Verzögerung in die Kellerei, wo die Beeren vorsichtig entrappt und leicht angequetscht werden.

3. Kühlschranktemperierte Maischevergärung: Bei kontrollierten Temperaturen von rund 30 Grad Celsius findet die Vergärung im Edelstahltank statt, wobei regelmäßiges Untertauchen der Maischehäute für optimale Farb- und Aromaauszüge sorgt.

4. Reifung im Edelstahltank: Um die feine Frucht und die elegante Tanninstruktur zu bewahren, verzichtet man auf den Holzfassausbau und setzt auf einen Edelstahltank. Dies unterstreicht die Frische und Fruchtigkeit des Pinot Noir und bewahrt seine lebhafte Persönlichkeit.

5. Filtration und Abfüllung: Nach der klärenden Filtration wird der Wein schonend abgefüllt und für den Versand vorbereitet.

Der gesamte Prozess verläuft mit höchster Präzision und Leidenschaft, um die Essenz der Rebsorte Pinot Noir herauszuarbeiten. Das Ergebnis ist ein Wein mit ausgeprägter Finesse, der sowohl aromatisch als auch im Geschmack überzeugt.

Speiseempfehlungen zum 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger

Der 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger harmoniert perfekt mit vielfältigen Gerichten. Seine lebendige Frucht und feine Struktur ergänzen besonders edle und aromatische Speisen.

• Zarte Entenbrust mit einer fruchtigen Orangensauce – die frische Säure des Weins bildet einen reizvollen Kontrast.
• Mediterrane Gemüsegerichte wie gegrillte Paprika, Aubergine und Zucchini, die durch die beerigen Noten wunderbar unterstrichen werden.
• Gereifter Brie oder Camembert – die cremige Konsistenz und der nussige Geschmack passen ideal zur feinen Tanninstruktur.
• Lachsfilet auf der Haut gebraten mit einer leichten Senf-Dill-Sauce, die den Wein aromatisch ergänzt.
• Schmorgerichte mit Pilzen, etwa ein Rinderbäckchen in Burgundersauce, die einen klassischen Begleiter zum Pinot Noir darstellen.

Dieser Wein lädt dazu ein, Genuss neu zu entdecken. Er verführt mit einer Balance aus fruchtigen und würzigen Noten, die jede Speise begleiten und veredeln. Für ein optimales Erlebnis empfehlen wir, den Wein leicht gekühlt bei 14 bis 16 Grad zu servieren. So entfaltet der 37 Grad Pinot Noir 0,375l von Manufaktur Jörg Geiger seine volle Eleganz und Hintergründigkeit.

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