Weinhaus Wasenweiler Winzer

La cave Wasenweiler Winzer est une coopérative viticole renommée de Wasenweiler am Kaiserstuhl en Bade. Fondée en 1935 par une poignée de vignerons visionnaires, la coopérative s'est progressivement développée au fil des décennies pour devenir un producteur majeur de vins de haute qualité. Avec un accent clair sur la qualité, la durabilité et le respect de la nature, environ 50 familles de vignerons cultivent aujourd'hui les vignes dans les meilleures parcelles Kreuzhalde et Lotberg. Les vins de la cave se distinguent par leur pureté variétale et leur style inconfondable.

Tradition et innovation : L’histoire de la cave Wasenweiler Winzer

La fondation de la Wasenweiler Winzer eG en 1935 a marqué le début d'une success story. Au départ, les vins étaient vinifiés dans la salle de la dîme du village ainsi que dans la cave voûtée de l'ancienne école. La construction d’une cave à vin propre au flanc des vignes a permis de poser une base solide pour l’avenir. En 2002, la vinothèque moderne a été inaugurée, qui est aujourd'hui considérée comme l'un des plus beaux et modernes bâtiments viticoles du Kaiserstuhl.

Les personnes derrière la cave Wasenweiler Winzer

La cave Wasenweiler Winzer est une communauté d'environ 50 familles de vignerons qui produisent leurs raisins sur les terres viticoles de Wasenweiler. Cette communauté repose sur une longue tradition et un profond attachement au lieu de Wasenweiler et à l'histoire de leurs familles.

Philosophie : Qualité, durabilité et respect de la nature

La coopérative viticole accorde une grande importance à une méthode de culture durable et écologique. En tant que membre d'Ecovin, la cave mise sur des méthodes respectueuses de l'environnement dans la viticulture pour garantir la qualité spéciale et authentique de ses vins.

Situation géographique et région viticole : Le Kaiserstuhl en Bade

La cave Wasenweiler Winzer se situe à Wasenweiler en Bade, au Kaiserstuhl, l'une des régions les plus chaudes et ensoleillées d'Allemagne. Les sols sont caractérisés par un loess profond avec une grande capacité de rétention d'eau et une haute teneur en calcaire, ce qui crée des conditions idéales pour la viticulture. La forte minéralité des sols produit des vins particulièrement aromatiques.

Les parcelles viticoles : Kreuzhalde et Lotberg

Kreuzhalde

Dans la parcelle d'exception "Kreuzhalde", les vignes poussent sur de petites terrasses, souvent plantées de quelques rangées seulement et cultivées avec soin à la main. L'intensité de l'ensoleillement et la haute minéralité garantissent des vins de Bourgogne particulièrement expressifs avec un grand potentiel de garde.

Lotberg

La parcelle "Lotberg" offre des sols de loess profonds et riches en calcaire, une base fertile pour des Bourguignons riches. La forte minéralité des sols constitue un avantage pour l'expression aromatique des vins, en particulier pour les blancs de Bourgogne et les Scheureben délicats et élégants.

Cépages : diversité et qualité

La cave Wasenweiler Winzer cultive une variété de cépages, avec un accent sur les cépages typiques de la région Bourgogne.

• Pinot Noir – 53%
• Pinot Gris – 16%
• Pinot Blanc – 8%
• Rivaner (Müller-Thurgau) – 9%
• Silvaner – 3,5%
• Chardonnay

Les cépages de Bourgogne représentent environ 75 % de la proportion de cépages, le Pinot Gris ayant la plus grande part avec 35 %.

Vinification : Tradition rencontre modernité

La vinification à la cave Wasenweiler Winzer s’effectue avec un grand soin et utilise à la fois des méthodes traditionnelles et modernes. Les vins de Pinot Noir, par exemple, sont vieillis dans de grands fûts de chêne, dans de petits fûts de barrique ou dans des fûts de pièce pour produire des crus caractérisés et concentrés.

Style des vins : pur, clair et reconnaissable

Les vins de la cave se distinguent par leur pureté variétale et leur style inconfondable. L'accent est mis sur des vins purs, adaptés au quotidien, qui soulignent les caractéristiques typiques de chaque cépage.

Vins et lignes spéciales

La cave propose une variété de vins et de lignes spéciaux, parmi lesquels :

• Pinot Noir "Vieilles Vignes"
• Pinot Noir "Barrique"
• Pinot Blanc QW demi-sec 2017 Lotberg de Wasenweiler
• Kabinett 2017 Scheurebe

Distinctions et récompenses

La cave Wasenweiler Winzer a été récompensée à plusieurs reprises pour ses vins remarquables :

• 1er prix du Deutscher Sektpreis 2020 pour le Sekt Muskateller 2017 extra dry
• AWC Vienna 2018 : Médaille d’or pour le Pinot Blanc QW demi-sec 2017 Lotberg (90,4 points), Kabinett Scheurebe 2017 (91,8 points) ; Médaille d’argent pour plusieurs autres vins
• Prix du vin du Verband Badischer Weinbau 2017 : 13 x Or, 6 x Argent
• Prix international Müller-Thurgau : le Kabinett Rivaner demi-sec 2016 fait partie des 30 % meilleurs de la catégorie
• Savoir Vivre : Médaille d’or pour le Pinot Blanc QW sec 2016

Conclusion : Des vins avec caractère et provenance

La cave Wasenweiler Winzer représente des vins avec du caractère, reflétant les particularités du Kaiserstuhl et la passion des familles de vignerons. Avec une combinaison d'artisanat traditionnel, de technologie moderne et d'un profond respect pour la nature, ici se créent des vins qui ravissent tant les connaisseurs que les amateurs.