Weingut Spiess

Le domaine viticole Spiess de Bechtheim est situé au cœur d'une région viticole traditionnelle. Il est aujourd'hui dirigé par un trio composé de Jürgen Spiess et de ses deux fils Johannes et Christian.

Les vins de Spiess - les meilleurs de la Hesse rhénane

La famille Spiess a une très longue tradition viticole qui remonte à 1509. Chaque génération a modernisé le domaine petit à petit tout en préservant la tradition. Aujourd'hui, ce sont les deux fils qui apportent un nouveau savoir-faire et un vent de fraîcheur à l'entreprise et qui l'élèvent à la hauteur de son époque. La tradition n'est qu'un mot-clé pour la famille Spiess. L'amour du vin et la préservation de la nature en font également partie. Le domaine est par exemple membre de Fair'n Green. Le domaine Spiess exploite un total de 29 hectares, dont un petit tiers est planté de riesling. On y cultive également

• Pinot blanc
• Pinot noir
• Dornfelder
• Chardonnay et
• Pinot gris

sont plantés. L'objectif des viticulteurs est de proposer aux amateurs du monde entier des vins blancs et rouges clairs et purs.

Un domaine viticole avec des terroirs très différents

Pour cultiver ses vins, le domaine Spiess peut se servir des meilleurs terroirs de la région. Les sols de lœss profonds et les graviers peu profonds sont caractéristiques et donnent un sol très fertile. Mais on y trouve aussi des sols argileux, par exemple sur le vignoble Heiligkreuz, situé au sud-sud-ouest et dont la pente est inclinée. C'est ici que poussent les vins les plus minéraux. Il serait trop long de décrire les nombreux autres vignobles du domaine Spiess. La diversité offerte aux viticulteurs est trop grande. Mais ils ont tous en commun le fait que les raisins sont réduits et triés à la main. Chez Spiess, les vins jeunes sont fermentés spontanément et restent sur lies complètes jusqu'à l'été de l'année suivante. En principe, les vins sont produits en trois catégories : Vins de domaine, vins locaux et de sélection ainsi que vins de terroir et de réserve. Les vins de domaine représentent particulièrement les caractéristiques typiques des parcelles. Les vins locaux et de sélection, quant à eux, sont issus de terroirs particuliers et sélectionnés. Les cépages régionaux constituent l'essentiel de la production annuelle de vin. Les vins rouges locaux peuvent vieillir 15 mois en petits fûts de chêne.

Un savoir qui se goûte

Chaque année, le domaine Spiess produit pas moins de 210.000 bouteilles. Johannes Spiess y met en œuvre son savoir-faire viticole, qu'il a appris dans des domaines viticoles allemands de pointe. Il n'a pas fallu longtemps pour que les vins Spiess comptent parmi les meilleurs crus de la Hesse rhénane. Des guides de vins comme Gault & Millau ou Eichelmann soulignent le haut niveau du jeune vigneron. Cela vaut donc la peine de goûter l'un de ces vins nobles.