Weingut Jung & Knobloch

Le domaine viticole Jung & Knobloch

La famille pratique la viticulture depuis 200 ans dans la région de la Hesse rhénane. La durabilité et la préservation des ressources figurent en tête de l'agenda. Le pressoir à vin stylisé qui orne le logo de Jung & Knobloch s'inspire du pressoir à vin que Konrad Knobloch a acheté en 1813 et qui se trouve encore aujourd'hui dans l'exploitation et est l'emblème de la famille.

Chez Jung & Knobloch, le respect de l'homme et de la nature se manifeste entre autres par les aspects suivants :

• Écologie : renoncement à l'utilisation d'insecticides, utilisation de bouteilles en verre léger, production et utilisation d'électricité verte, jachères avec prairies d'abeilles, utilisation de papier recyclé, adhésion à FAIR'N GREEN depuis 2018
• Social : entreprise de formation, employeur de personnes n'ayant pas terminé leur formation, engagement dans des associations locales
• Économie : exploitation respectueuse des ressources et efficace sur le plan énergétique, achat auprès de commerçants régionaux, développement innovant et écologique, réception des raisins en chute libre sans pompage, refroidissement du moût avec 70% d'économie par rapport à la machine frigorifique habituelle
• Distinctions particulières : Prix d'encouragement à la viticulture Transmission de génération 2007, entreprise de formation de l'année au niveau fédéral 2014, regio-effekt Landkreis Alzey-Worms 2017

Les vignobles de Knobloch & Jung

Le domaine viticole Knobloch & Jung, situé au cœur de la Hesse rhénane, a planté 21 cépages sur 54 hectares de vignes.

Les sols

Les sols de la Hesse rhénane sont marqués par le calcaire conchylien de l'ère tertiaire, il y a 20 millions d'années, lorsque la région était recouverte par la mer primitive. Ces dépôts calcaires constituent aujourd'hui la base des vins minéraux de Knobloch & Jung. Sur cette couche de calcaire se sont ensuite déposés du lœss, de l'argile et des sables mouvants, qui confèrent aux vins leur richesse. À certains endroits, le vent et la pluie mettent à nouveau à nu ce qu'on appelle le Rotliegende.

Le climat

La Hesse rhénane jouit d'un climat particulièrement doux, protégé entre l'Odenwald, le Taunus, le Hunsrück et la forêt du Palatinat, qui protègent du vent et de la pluie. La région n'est ouverte que vers le sud, d'où son climat doux et chaud.

Les terroirs

Les différents sites du domaine Knobloch & Jung sont caractérisés par des sols très variés, un ensoleillement différent et une inclinaison des pentes. Il en résulte des vins variés pour tous les goûts.

• Albiger Hundskopf : versant sud-ouest ouvert au vent avec une pente allant jusqu'à 45° et un ensoleillement optimal, sol calcaire avec de riches proportions d'argile comme réservoir optimal d'eau et de chaleur, les vins produits ici sont minéraux avec beaucoup de corps et un potentiel de garde
• Albiger Schloss Hammerstein : première mention documentaire en 767, sols riches en calcaire, conditions microclimatiques, vins à l'acidité harmonieuse et stable, à la minéralité fine et aux fruits mûrs
• Spiesheimer Osterberg : versant sud protégé du nord et de l'ouest avec d'excellentes conditions microclimatiques, sol composé de marnes argileuses profondes, vins élégants avec un fruit fin et une densité prononcée