Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc DO - Bodegas Alvarez y Diez

Le Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc de Bodegas Alvarez y Diez de Castille-et-León présente dans le verre une couleur jaune pâle brillante. Cette cuvée espagnole offre dans le verre de magnifiques notes intensément expressives de poire, mirabelle, citron et pêche. S’y ajoutent des nuances de fenouil, de minéraux et de citron vert.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin dans le segment de prix supérieur d’entrée de gamme, ce vin espagnol séduit, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Un goût excellent n’exige décidément pas forcément du sucre résiduel. En finale, ce vin blanc de la région de Castille-et-León enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences d’ananas et de poire.

Vinification du Bodegas Alvarez y Diez Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc

La base de la cuvée de premier ordre et merveilleusement équilibrée Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc de Bodegas Alvarez y Diez est constituée de raisins de Sauvignon Blanc et de Verdejo. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Bodegas Alvarez y Diez Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc

Ce vin espagnol doit idéalement être dégusté bien frais, à 8 - 10 °C. Il accompagne parfaitement un curry de poisson coco-citron vert, une salade d’asperges au quinoa ou une truite poêlée au gingembre et à la poire.

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