Tawny 10 Years Old Port - Niepoort

Pour l Tawny 10 Years Old Port de Niepoort, on utilise les cépages rouges portugais Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional et d’autres encore. 

Dans le verre, ce Tawny Port brille d’un séduisant rouge brique aux reflets orangés. Le bouquet riche dévoile des arômes intenses d’abricots secs – soutenus par des notes d’écorce d’orange et de nuances de fruits à coque. S’y ajoutent des arômes de toffee, de caramel et de miel. En bouche, ce porto possède un caractère plein et opulent, souligné par un feu ardent de spiritueux. La finale persistante se distingue par une touche de noix. 

Vinification du Niepoort Tawny 10 Years Old Port

Les raisins vendangés à la main pour ce porto proviennent des parcelles uniques Vinha da Pisca, Vale do Pinhão et Ferrão, issues de vignes de plus de 60 ans.

La vendange est foulée aux pieds dans des lagares selon la méthode traditionnelle, puis fermentée dans ces mêmes cuves après la macération. Une fois la fermentation achevée, ce porto vieillit pendant de nombreuses années en petits fûts de bois d’une capacité de 550 litres (pipas). Les fûts reposent dans les chais de Vila Nova de Gaia. Ce Tawny est issu de l’assemblage de jusqu’à 50 vins différents, âgés de 3 à 50 ans. Le résultat est un porto dont l’âge moyen est de 10 ans. L’assemblage est réalisé par le Master Blender de Niepoort, José Nogueira.

Suggestion d’accords pour le Tawny 10 Years Old Port Niepoort

Dégustez ce porto après le dîner avec des fromages bien affinés ou avec toutes sortes de desserts au chocolat. Mais dégusté seul, ce porto est également un véritable délice.

Distinctions pour le 10 Years Old Tawny Port Niepoort

Vinum : 16,5 points

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