Significa Ayler Riesling - Weingut Peter Lauer

Le Significa Ayler Riesling du domaine Peter Lauer, de la Sarre, révèle dans le verre une couleur jaune clair brillante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes intensément expressifs de pêche, de citron et de pomme mûre, rehaussés de notes minérales.

Le Significa Ayler Riesling du Weingut Peter Lauer est agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et qui enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre le plus fin. Un goût excellent n’a décidément pas besoin de sucre. En bouche, ce vin blanc léger se caractérise par une texture d’une extrême délicatesse. En finale, ce vin de la région viticole de la Sarre séduit finalement par une belle longueur. Des nuances de citron et de pomme mûre se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales dues aux sols dominés par le schiste.

Vinification du Significa Ayler Riesling du Weingut Peter Lauer

La base de l’élégant Significa Ayler Riesling d’Allemagne est constituée de raisins du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur la Sarre. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Significa Ayler Riesling peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Significa Ayler Riesling du Weingut Peter Lauer

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement

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