Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Le puissant Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige de la Cantina Terlan se présente dans un verre avec une couleur pourpre intense. En faisant tourner le verre à vin, ce vin rouge révèle une haute viscosité, se manifestant par de fortes larmes sur le bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de la Cantina Terlan dévoile des arômes de mûres, de cerises griottes, de cassis, de baies noires et de prunes, agrémentés de vanille, de cannelle et de fève de cacao. Le Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige de Cantina Terlan séduit par son profil gustatif élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,1 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le domaine des grands vins, cet Italien charme avec une balance parfaite, malgré toute sa sécheresse. Le goût n'a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture extraordinairement fondante, dense et veloutée. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige offre une agréable sensation en bouche, sans perdre de sa fraîcheur. La finale de ce vin rouge jeune, provenant de la région viticole Trentino-Alto Adige, plus précisément d'Alto Adige / Südtirol DOC, impressionne finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l'argile et le marl.

Vinification du Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige de Cantina Terlan

Le puissant Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige d'Italie est un vin 100 % Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Trentino-Alto Adige. Les vignes enfoncent ici leurs racines profondément dans des sols d'argile et de marl. Bien sûr, le Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige est également influencé par le climat et le style viticole Alto Adige / Südtirol DOC. Cet Italien peut, au sens propre, être qualifié de vin du Vieux Monde, se présentant de manière exceptionnellement impressionnante. Un fait indéniable influençant la maturation des raisins est que les raisins de Merlot poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais. Cela se traduit par des raisins particulièrement longs et uniformes et un degré d'alcool plutôt modéré dans le vin. Les raisins de ce vin rouge d'Italie sont récoltés à la main au moment optimal de maturité. Après la récolte, les raisins de vin sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement écrasés. La fermentation se déroule ensuite en petits et grands fûts à des températures contrôlées. Après la fermentation, une maturation de 12 mois en fûts de chêne s'ensuit.

Recommandation gastronomique pour le Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige de Cantina Terlan

Ce vin rouge d'Italie doit être dégusté à une température de 15 - 18 °C. Il s'accorde parfaitement avec un ragoût d'agneau aux pois chiches et figues sèches, un poulet au citron et au piment avec du boulgour ou du foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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