Saperavi Qvevri - Winery Chateau Nekresi

Le Saperavi Qvevri élégant de la plume de la Winery Chateau Nekresi se présente dans le verre avec un rouge rubis éclatant. Il révèle dans le verre de magnifiques notes expressives de grenades et de prunes. S’y ajoutent des nuances de groseille rouge.

En bouche, le Saperavi Qvevri de la Winery Chateau Nekresi s’ouvre de façon merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Équilibré et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Kakheti séduit par une longueur remarquable. À nouveau apparaissent des nuances de prune et de grenade. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par la terre noire et la roche volcanique.

Vinification du Winery Chateau Nekresi Saperavi Qvevri

Le Saperavi Qvevri équilibré de Géorgie est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Saperavi. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Kakheti. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique et de terre noire. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Saperavi Qvevri peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Winery Chateau Nekresi Saperavi Qvevri

Ce vin rouge de Géorgie doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un magret d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un bœuf bourguignon.

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