Sandstone Castelão - Casa Ermelinda

Le Sandstone Castelão élevé en fût, issu de la région viticole de la Península de Setúbal, se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Le bouquet de ce vin rouge de la Península de Setúbal séduit par des arômes de griotte et de framboise. En poursuivant l’exploration aromatique, on voit apparaître, favorisée par l’influence du chêne, la groseille rouge.

Ce vin portugais a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin dans le segment de prix supérieur d’entrée de gamme, ce Portugais enchante bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par un équilibre des plus raffinés. Un arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. En finale, ce vin rouge de la région de la Península de Setúbal enthousiasme enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de griotte et de framboise.

Vinification du Sandstone Castelão de Casa Ermelinda

Le puissant Sandstone Castelão du Portugal est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Castelão. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a lieu en grands fûts de bois à températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Casa Ermelinda Sandstone Castelão

Ce vin rouge portugais est le compagnon idéal de l’ossobuco, du poulet braisé au vin rouge ou du magret d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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