Saemper Extra Brut - Murgo

Le Saemper Extra Brut - Murgo scintille dans une robe jaune paille claire et limpide, animée par une perlage fine et persistante. Dans le verre, d’innombrables bulles délicates remontent et forment une mousse crémeuse qui exprime immédiatement l’élégance. La première impression est précise, nette et marquée par une fraîcheur fascinante.

Au nez se déploie un jeu aromatique complexe. De fines notes de brioche fraîchement cuite s’associent à des nuances de zeste de citron et de citron vert juteux. Des tonalités minérales discrètes évoquent la pierre mouillée et la brise marine. Une touche de fleurs blanches complète le bouquet et confère à ce vin effervescent un caractère particulièrement délicat et parfumé.

En bouche, cet Extra Brut révèle une structure tendue et vivante, au profil précis et sans fioritures. La perlage pétillante se montre stimulante et élégante, jamais grossière ni dominante. La fraîcheur des agrumes, les notes délicates de pâte levée et une minéralité marquée s’entrelacent harmonieusement. L’acidité est vive et cristalline, tandis que la texture se révèle soyeuse et droite. Une longue finale saline et minérale persiste en bouche et invite à prendre une nouvelle gorgée.

Le cépage Nerello Mascalese façonne le caractère de ce vin effervescent sicilien. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées en Sicile, une région réputée pour ses vins puissants, précis et profondément marqués par leur terroir. Ici, le Nerello Mascalese dévoile son côté élégant et délicat, servant de base à un vin effervescent à la personnalité affirmée et à la finesse surprenante.

• Couleur : blanc, jaune paille clair avec une perlage fine
• Cépage : Nerello Mascalese, élaboré en monocépage
• Origine : Sicile, Italie
• Style : extra brut, net et droit
• Arômes : brioche, citron, fines notes minérales, fleurs blanches
• Structure : acidité vive, perlage élégante, finale minérale persistante

1. Intense fraîcheur d’agrumes avec des notes de citron et de citron vert
2. Fins arômes de levure évoquant la brioche et la tresse briochée
3. Nuances minérales marquées avec une touche saline
4. Mousse élégante et crémeuse, avec une perlage persistante
5. Finale sèche et dépouillée, au profil précis

Élaboration du Saemper Extra Brut de Murgo

Les raisins du Saemper Extra Brut - Murgo proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés en Sicile, soumis à un climat méditerranéen caractérisé par des journées chaudes et des nuits plus fraîches. Les vignes poussent sur des sols de marne et d’argile, qui favorisent une rétention optimale de l’eau ainsi qu’une fine minéralité. Cette combinaison du climat et des sols confère aux raisins une expression aromatique remarquable et une grande netteté.

Les parcelles de la cave Murgo bénéficient de vents constants, qui assurent des vignobles secs et bien aérés. Les écarts de température entre le jour et la nuit renforcent le développement des arômes d’agrumes et de fleurs. Il en résulte une base de raisins parfaitement adaptée à l’élaboration exigeante d’un vin effervescent Extra Brut.

Les vendanges sont effectuées par sélection, avec une attention particulière portée à la fraîcheur aromatique et à l’équilibre parfait de la maturité. Les raisins sont rapidement acheminés à la cave afin d’éviter l’oxydation et de préserver leur profil aromatique net. Ils sont ensuite pressés délicatement, seules les fractions de moût les plus fines étant utilisées pour le vin de base.

Le vin de base est élevé en cuve inox à température contrôlée. Cette méthode met en valeur la fraîcheur, la netteté et l’expression variétale du Nerello Mascalese. Après la fermentation, la prise de mousse traditionnelle en bouteille permet au vin effervescent de développer sa perlage fine et ses délicats arômes de levure. L’élevage sur lies apporte au Saemper Extra Brut davantage de complexité, une texture crémeuse et les notes typiques de brioche.

Le style du vigneron Emanuele Scammacca del Murgo se distingue par une quête sans compromis de l’élégance, de la précision et de l’expression du terroir. Chaque décision prise au chai vise la netteté, la fraîcheur et un style sec, précis et affirmé. Il en résulte un vin effervescent portant la signature singulière de Murgo tout en reflétant le caractère unique de la Sicile.

Suggestions de dégustation du Saemper Extra Brut de Murgo

Le Saemper Extra Brut - Murgo accompagne avec une grande aisance une multitude de plats. Les associations les plus séduisantes se créent avec des préparations marines et des entrées délicates. Sa fraîcheur vive et sa perlage précise offrent un contraste captivant avec les textures délicates et les arômes iodés.

• Idéal avec les huîtres, les fruits de mer crus et les crevettes fraîches
• Excellent avec un tartare de thon, un sashimi de saumon ou un ceviche
• Remarquable avec des antipasti aux fruits de mer, du vitello tonnato et du carpaccio
• Élégant avec du fromage de chèvre, de la burrata et des fromages à pâte dure doux
• Parfait à l’apéritif avec des canapés et des bouchées raffinées

En accompagnement d’un repas, ce vin effervescent convient particulièrement aux occasions festives telles que les mariages, les anniversaires ou les dîners élégants. Il fait également une introduction raffinée aux menus et accompagne avec style les réceptions, les réunions professionnelles et les célébrations particulières. Son alliance d’élégance, de netteté et de tension fraîche aux agrumes convient aux moments où une présence raffinée mais discrète est recherchée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 6 et 8 degrés Celsius. Une flûte à vin effervescent ou à champagne bien rafraîchie favorise le développement de la perlage fine et concentre les arômes de citron, de brioche et les nuances minérales. Une température trop basse freine l’expression aromatique, tandis qu’une température trop élevée atténue la fraîcheur et la précision.

Dans de bonnes conditions de conservation, le Saemper Extra Brut révèle tout son potentiel. Un endroit frais et sombre, à température constante et à l’abri des vibrations, préserve sa fraîcheur et son élégance. Il est préférable de stocker les bouteilles à l’horizontale afin que le bouchon reste souple et protège efficacement le vin. Ainsi, ce vin effervescent de Murgo conserve même après quelque temps en cave sa structure précise, sa perlage vive et sa note minérale marquée, qui le rendent si singulier.

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