Rosato Toscana Perdono - Borgo Macereto

Dans le verre, le Rosato Toscana Perdono, issu de la plume de Borgo Macereto, présente une couleur rouge rubis éclatante. Dans le verre, ce vin rosé de Borgo Macereto offre des arômes de grenade et de jasmin, complétés par de l’amande. Le Borgo Macereto Rosato Toscana Perdono séduit par son profil gustatif droit et sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Équilibré et complexe, ce vin rosé soyeux, croquant et léger se présente au palais. En finale, ce vin rosé de la région viticole de Toscane enthousiasme finalement par sa belle longueur. À nouveau se révèlent des nuances de jasmin et de grenade. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Borgo Macereto Rosato Toscana Perdono

La base du Rosato Toscana Perdono équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Gamay. En Toscane, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. Ensuite a lieu la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Rosato Toscana Perdono peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Borgo Macereto Rosato Toscana Perdono

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une salade de concombre thaïe, un curry épicé à l’agneau ou des pâtes aux petites boulettes de saucisse grillée.

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