Rheingau Riesling Kabinett trocken - Robert Weil

Avec le Rheingau Riesling Kabinett de Robert Weil, un vin blanc de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une couleur merveilleusement brillante, jaune clair. Après la première rotation, ce vin blanc se distingue par une légèreté fascinante qui le fait danser avec aisance dans le verre. Au nez, ce vin blanc de Robert Weil révèle toutes sortes de mangues, nectarines, goyaves, mirabelles et abricots. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que garrigue, livèche et poivron vert s’ajoutent grâce à l’élevage en cuve inox.

Le Rheingau Riesling Kabinett de Robert Weil se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Sur la langue, ce vin blanc aérien se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Rheingau Riesling Kabinett se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En finale, ce vin issu de la région viticole du Rheingau séduit par une longueur remarquable. Des nuances de melon Galia et de pêche réapparaissent. Dans la rétro-olfaction, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le loess.

Vinification du Rheingau Riesling Kabinett de Robert Weil

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin merveilleusement élégant et monocépage de Robert Weil, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Dans le Rheingau, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de loess. Le Rheingau Riesling Kabinett est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de riesling mûrissent sous l’influence d’un climat plutôt frais exerce également une influence considérable sur la maturation de la vendange. Cela se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et homogènes et par une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Une fois parvenus à parfaite maturité, les raisins destinés au Rheingau Riesling Kabinett sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après celle-ci, le Rheingau Riesling Kabinett peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Rheingau Riesling Kabinett de Robert Weil

Ce vin blanc allemand doit être dégusté bien frais, de préférence à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement un poulet citron-piment avec boulgour, une omelette au saumon et fenouil ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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