Riesling - Château de Schengen

Avec le Château de Schengen Riesling, un vin blanc de premier ordre arrive dans le verre agité. Il y offre une couleur merveilleusement brillante, jaune clair. Au centre, la teinte évolue vers un jaune doré vif. Lorsqu’on fait tournoyer le verre, on peut percevoir dans ce vin blanc un équilibre exceptionnel, car il ne s’inscrit sur les parois ni de manière aqueuse, ni de façon sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Riesling flatte avec des notes de citron. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent le citron vert et des notes minérales.

Le Château de Schengen Riesling se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se montre agréablement légère. En finale, ce vin mûri de la région de la Moselle luxembourgeoise séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de citron. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le schiste.

Vinification du Château de Schengen Riesling

La base de ce Riesling équilibré du Luxembourg est constituée de raisins du cépage Riesling. Sur la Moselle luxembourgeoise, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Château de Schengen Riesling

Ce vin blanc luxembourgeois accompagne à merveille toute une série de grands plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.

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