Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Le Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza du Frioul-Vénétie Julienne présente dans le verre une robe rubis profond aux reflets pourpres. En le faisant tourner, il dévoile un parfum intense de cerises mûres, de baies des bois juteuses et de prunes noires. Des notes délicatement intégrées de tabac, de violette et une touche d’herbes séchées confèrent au nez une palette aromatique complexe et séduisante.

En bouche, ce Refosco pur et expressif se montre dense et velouté. Les arômes de cerise noire et de mûre apparaissent concentrés, rejoints par des nuances épicées de feuille de tabac, une pointe de cacao et une touche de réglisse. L’acidité vive apporte de la tension au vin, tandis que les tanins se révèlent mûrs, fins et structurés. La matière s’affirme puissante tout en restant élégante, puis s’étire dans une longue finale riche en arômes, où persistent la cerise, les épices et les notes florales de violette.

• Couleur du vin : rouge rubis éclatant aux reflets violets
• Cépage : 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
• Origine : Frioul-Vénétie Julienne, Italie (Venezia Giulia IGT)
• Élevage : en petits fûts de bois pour davantage de profondeur et de structure
• Texture : dense, veloutée, avec une fine accroche tannique
• Goût : sec, fruité et épicé
• Teneur en alcool : 13,8 % vol.

La structure repose sur un équilibre précis entre une acidité vive, une matière puissante et une trame tannique marquée. Le vin se montre droit et expressif, avec une typicité claire du Refosco dal Peduncolo Rosso. Chaque étape de la dégustation – du premier nez à la longue finale – s’intègre avec justesse et harmonie.

1. Fruits intenses de cerise et de baies dès l’attaque
2. Cœur épicé et floral aux notes de tabac et de violette
3. Finale longue et persistante avec une touche minérale

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza s’exprime idéalement dans un grand verre à vin rouge, qui met remarquablement en valeur sa profondeur aromatique et son élégante structure.

Élaboration du Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Les raisins du Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza proviennent de parcelles sélectionnées de la région de Venezia Giulia, dans le nord-est de l’Italie. Le climat du Frioul-Vénétie Julienne se caractérise par des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui permet au cépage Refosco de mûrir lentement et régulièrement. La proximité de la mer Adriatique apporte des vents modérateurs, tandis que les Alpes, en arrière-plan, jouent un rôle protecteur en atténuant les conditions météorologiques extrêmes.

Les sols sont variés, composés de marne, de grès et d’inclusions graveleuses. Cette combinaison favorise une minéralité marquée et confère au vin sa structure distinctive. Des vignes à rendement limité produisent des raisins à forte intensité aromatique et aux fruits concentrés.

• Origine : Venezia Giulia IGT, Frioul-Vénétie Julienne
• Sols : marne, grès, structures graveleuses
• Climat : journées chaudes, nuits fraîches, influence de l’Adriatique
• Culture : viticulture biologique certifiée (IT-BIO-021)

Les vendanges sont effectuées manuellement et par sélection, afin que seuls les raisins parfaitement mûrs et aromatiques parviennent au chai. Une sélection rigoureuse directement dans les vignes améliore nettement la qualité des vins de base. Les raisins sont acheminés aussi rapidement que possible et sans altération vers le pressoir, afin de préserver pleinement leur fraîcheur et leur netteté aromatique.

Après un éraflage minutieux, la fermentation avec macération se déroule à température contrôlée, afin d’extraire avec précision la couleur, les tanins et les arômes propres au cépage. Le vin mûrit ensuite dans de petits fûts de bois. Cet élevage apporte de délicats arômes de vanille, de cacao et de torréfaction, sans masquer le fruit caractéristique du Refosco. Le bois confère davantage de structure, de rondeur et une trame tannique subtilement équilibrée.

1. Vendange manuelle sélective des raisins
2. Élaboration délicate et fermentation avec macération à température contrôlée
3. Élevage en petits fûts de bois
4. Repos en bouteille pour une harmonisation supplémentaire

Le vigneron Luca Caporale poursuit un style qui unit authenticité et élégance. La signature de la maison Venchiarezza se reflète dans un fruit précis, une structure nette et un profil expressif, typique de la région. Chaque étape du travail dans les vignes et au chai vise l’intensité et la finesse.

Suggestions de dégustation pour le Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Ce vin rouge accompagne avec brio une grande variété de plats sombres, mais aussi de mets plus clairs et consistants. Il se montre particulièrement harmonieux avec les préparations aux arômes de torréfaction intenses et aux sauces puissantes. Le fruit de cerise et les tanins structurés s’accordent idéalement avec les saveurs affirmées.

• Plats mijotés de bœuf et d’agneau
• Spécialités de gibier, comme le chevreuil ou le cerf, avec un jus aux fruits rouges
• Canard ou oie rôtis avec une sauce épicée
• Plats de pâtes consistants au ragù ou aux champignons
• Fromages à pâte dure affinés et fromages à pâte pressée épicés

Avec des plats plus clairs et consistants, le vin révèle également des contrastes séduisants. La volaille grillée, les rôtis de porc épicés ou les plats rustiques de légumes aux herbes méditerranéennes créent une association stimulante avec le fruit juteux et les fines notes épicées de ce Refosco.

Servi lors d’occasions festives, de soirées romantiques à deux ou de réunions conviviales entre amis, ce vin crée toujours une atmosphère particulière. Il accompagne les moments de dégustation où les arômes intenses, les conversations agréables et une table élégamment dressée occupent le devant de la scène.

1. Compagnon idéal des menus raffinés
2. Vin chaleureux pour les soirées au coin du feu
3. Partenaire de caractère des spécialités italiennes régionales

La température de service idéale se situe entre 15 et 18 °C. Une courte aération en carafe avant la dégustation ouvre encore davantage les arômes. Dans un grand verre à vin rouge, le bouquet s’exprime avec une remarquable intensité, tandis que la texture veloutée glisse délicatement sur le palais.

Conservé dans de bonnes conditions, dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et soumis à une température constante, ce Venezia Giulia IGT présente un potentiel d’évolution allant jusqu’à six ans à compter du millésime. Avec le temps, des notes tertiaires supplémentaires de fruits secs, de tabac et d’épices délicates apparaissent, approfondissant encore la palette aromatique aux multiples facettes.

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