Omomorto Dosaggio Zero Millesimato - Menti

Dans le verre, l’Omomorto Dosaggio Zero Millesimato de Menti, en Vénétie, offre une couleur jaune d’or lumineuse. La fine effervescence de ce vin mousseux brille dans le verre. Le premier nez de l’Omomorto Dosaggio Zero Millesimato flatte avec des notes de pêche, de pomme, de citron et de mirabelle. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter des nuances fumées.

En bouche, la texture de ce vin mousseux équilibré se présente merveilleusement légère, croquante et crémeuse. La finale de ce vin effervescent de la région viticole de Vénétie séduit finalement par une belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Menti Omomorto Dosaggio Zero Millesimato

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, la Durella. Seules des vendanges de tout premier ordre ont été utilisées pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de Menti. En Vénétie, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’origine volcanique. Après les vendanges, les raisins sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont triés puis foulés avec soin. S’ensuit la fermentation des vins de base.

Accords mets-vin pour l’Omomorto Dosaggio Zero Millesimato de Menti

Dégustez ce vin mousseux d’Italie de préférence très bien frais, à 5‑7 °C, en accompagnement d’une omelette au saumon et fenouil, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.

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