Oberer Höhweingarten Weißer Traminer - Weingut Rudolf Fidesser

Dans le verre, l'Oberer Höhweingarten Weißer Traminer du domaine Rudolf Fidesser offre une robe dense, cuivrée et dorée. Si on lui donne un peu d'air dans le verre à vin en l'agitant, ce vin blanc révèle une grande densité et une grande plénitude, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le premier nez de l'Oberer Höhweingarten Weißer Traminer révèle des nuances de cerise noire, de lys et de jasmin. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,4 grammes de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre dans le domaine des vins de pointe, cet Autrichien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc puissant est merveilleusement croquante et veloutée. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, l'Oberer Höhweingarten Weißer Traminer flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin blanc de maturité de la région viticole de Basse-Autriche convainc finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le lœss et le calcaire.

Vinification de l'Oberer Höhweingarten Weißer Traminer du domaine viticole Rudolf Fidesser

Le puissant Oberer Höhweingarten Weißer Traminer d'Autriche est un vin monocépage, produit à partir du cépage Gewürztraminer. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et de loess. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée .

Suggestion de dégustation du vin Oberer Höhweingarten Weißer Traminer du domaine Rudolf Fidesser

Buvez ce vin blanc autrichien idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner une potée de légumes au pesto, un curry de pois chiches ou des pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir.

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