Norheimer Dellchen Riesling trocken - Jakob Schneider

Le Norheimer Dellchen Riesling de la région viticole de la Nahe, élevé en fût, se présente dans le verre d'un jaune clair lumineux. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Au nez, ce vin blanc Jakob Schneider présente toutes sortes de maracujas, de citrons et de pêches. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, l'élevage en grands fûts de bois y ajoute des notes minérales.

Le Jakob Schneider Norheimer Dellchen Riesling se présente au buveur de vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de qualité supérieure. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et dense. Grâce à son acidité vive, le Norheimer Dellchen Riesling se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de la Nahe enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de citron et de fruits de la passion. En fin de bouche, s'ajoutent des notes minérales des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Norheimer Dellchen Riesling de Jakob Schneider

La base du Norheimer Dellchen Riesling équilibré de la Nahe est constituée de raisins issus du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Nahe. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de roches volcaniques. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, l'élégant Norheimer Dellchen Riesling est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Conseils de dégustation du Norheimer Dellchen Riesling de Jakob Schneider

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il accompagnera parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, des roulades de chou ou des pâtes avec des boulettes de saucisse.

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