Meursault Santenots - Marquis d’Angerville

D’un jaune paille clair, le Meursault Santenots - Marquis d’Angerville se dévoile dans le verre et présente de brillants reflets aux nuances dorées. Au nez se déploie un jeu aromatique intense composé de noisette grillée, de zeste d’agrumes frais et de notes minérales fraîches. De délicates notes de brioche beurrée et de fine vanille complètent le bouquet et lui apportent davantage de profondeur.

En bouche, ce vin blanc se montre dense et crémeux, tout en restant précis et tendu. La structure acide apparaît claire et vivante, conférant au vin tension et élégance. La texture glisse soyeusement sur la langue, tandis que les arômes de noisette, de citron mûr et de minéralité calcaire persistent longuement. La finale impressionne par sa longueur, avec un subtil jeu de nuances de noix et de notes salines.

Sur le plan stylistique, ce Meursault révèle l’équilibre bourguignon typique entre ampleur et fraîcheur. Le vin paraît concentré sans sembler opulent et porte une signature minérale marquée. Sa densité crémeuse s’allie à une structure précise, de sorte que chaque gorgée apparaît clairement définie et riche en nuances.

• Couleur du vin : blanc
• Goût : sec
• Texture : crémeuse, dense
• Finale : longue
• Fermeture : bouchon de liège
• Format de la bouteille : 0,75 l, bouteille bourguignonne

L’assemblage de Cabernet Franc et de Merlot se présente dans cet exceptionnel vin blanc de Bourgogne comme une rareté fascinante. La Bourgogne, région viticole française, compte parmi les terroirs les plus renommés au monde ; les sous-régions de la Côte de Nuits et des Hautes Côtes de Nuits sont réputées pour leurs vins de caractère, affichant une expression du terroir nettement identifiable.

Les sols calcaires et argileux de la parcelle Santenots sont déterminants pour le caractère de ce vin. Le calcaire lui confère sa minéralité fraîche et saline ainsi qu’une structure précise, tandis que l’argile renforce la profondeur, la concentration et la densité. La combinaison de ces types de sols favorise une expression aromatique intense et un remarquable potentiel de garde.

1. Couleur : jaune paille clair aux reflets dorés
2. Arômes : noisette, agrumes, minéralité
3. Bouche : crémeuse, dense, belle trame acide
4. Origine : Bourgogne, Côte de Nuits et Hautes Côtes de Nuits
5. Cépages : Cabernet Franc, Merlot (assemblage)

Le degré alcoolique de 12,5 % vol. apporte un cadre élégant qui porte harmonieusement la richesse aromatique de ce vin. Dans un verre à vin blanc adapté, sa finesse, sa profondeur et sa complexité s’expriment avec une intensité particulière.

Élaboration du Meursault Santenots de Marquis d’Angerville

Les raisins du Meursault Santenots - Marquis d’Angerville proviennent de parcelles sélectionnées du célèbre climat Santenots, en Bourgogne. Le climat local se caractérise par d’importants écarts de température entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent une maturation lente et régulière des baies et favorisent une concentration aromatique impressionnante.

Les sols calcaires et argileux constituent la base de ce terroir. Le calcaire apporte fraîcheur, tension et une veine minérale marquée, tandis que l’argile confère structure, puissance et densité. Cette combinaison offre aux raisins un équilibre exceptionnel entre concentration et finesse.

Les vendanges sont effectuées avec soin et de manière sélective, chaque parcelle bénéficiant d’une attention personnalisée. Seuls les raisins parfaitement mûrs et dotés d’une forte expression aromatique rejoignent la cave de Marquis d’Angerville. Des méthodes de travail traditionnelles, menées avec une grande attention aux détails, y prévalent.

Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule sous contrôle de la température afin de préserver avec netteté les arômes subtils de noisette, d’agrumes et de minéralité. L’élevage s’effectue dans des fûts de bois sélectionnés et éventuellement, en complément, en cuve inox, selon les caractéristiques du millésime. Le bois apporte structure, délicates notes toastées et richesse crémeuse, tandis que l’acier inoxydable souligne la fraîcheur du vin.

Le style du vigneron s’appuie sur la précision, la clarté et l’expression du terroir. Chaque étape, à la vigne comme à la cave, vise à restituer fidèlement dans le verre la singularité du lieu et du millésime. La patience et le temps jouent ici un rôle essentiel : le vin bénéficie d’un repos suffisant sur lies fines, ce qui lui confère sa texture crémeuse, sa densité et sa longue finale.

Lors de l’assemblage final des différents lots, l’harmonie demeure la priorité. Structure, acidité, texture et arômes s’équilibrent pour exprimer de manière exemplaire le caractère de Santenots. Il en résulte un vin de Bourgogne qui réunit avec brio exigence, élégance et aptitude à la garde.

Suggestions de dégustation pour le Meursault Santenots - Marquis d’Angerville

Ce vin accompagne les mets raffinés avec une remarquable assurance. Sa texture crémeuse et ses notes de noix et de minéralité s’accordent particulièrement bien avec une cuisine délicate. La fine fraîcheur des agrumes apporte de la tension dans le verre et souligne la diversité des arômes présents dans l’assiette.

• plats légers et délicats
• plats généreux et savoureux
• volaille accompagnée de sauces délicates
• veau, carré de veau, fricassée
• plats de poisson raffinés, comme la sole ou le turbot
• crustacés tels que le homard ou la langouste
• risotto aux fruits de mer ou aux champignons
• pâtes délicates accompagnées de sauces crémeuses

Avec des entrées raffinées, ce Meursault révèle également toute sa classe. Les terrines, les poissons délicatement fumés ou les noix de Saint-Jacques trouvent dans sa tension minérale et sa richesse crémeuse un contrepoint idéal.

Vin des moments privilégiés, le Meursault Santenots accompagne les dîners intimes, les réunions de famille festives et les soirées élégantes entre amis. Au cours d’un menu gastronomique, il révèle tout son potentiel, verre après verre. Il se montre également impressionnant en dégustation solitaire, lorsque ses arômes sont explorés dans le calme.

La température de service idéale se situe entre 10 et 12 °C. À cette température, le vin présente son équilibre entre fraîcheur et ampleur de manière particulièrement harmonieuse. Trop froid, sa texture paraît plus réservée ; légèrement au-dessus de la température idéale, sa palette aromatique s’ouvre davantage.

Ce vin de Bourgogne se prête parfaitement à une longue maturation. Une aptitude à la garde pouvant atteindre trois décennies à compter du millésime témoigne de son impressionnante structure et de sa concentration. Dans une cave fraîche et sombre, à température constante, le vin évolue lentement et gagne en complexité, en profondeur et en finesse olfactive.

Dans un verre à vin blanc adapté, le Meursault Santenots - Marquis d’Angerville déploie ses nuances multiples et montre de manière saisissante pourquoi la Bourgogne jouit d’un statut de référence dans le monde entier.

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