La Corte del Pozzo Merlot IGT - Fasoli Gino

Dans le verre, le La Corte del Pozzo Merlot IGT - Fasoli Gino présente une robe rubis intense aux délicats reflets violets sur le bord. Au nez, il dévoile un bouquet aromatique séduisant de mûres juteuses, de griottes mûres et d’une touche de prune noire. Des nuances finement épicées et légèrement végétales évoquent les herbes fraîches, les feuilles humides et une pointe de sous-bois, apportant davantage de profondeur au vin.

En bouche, ce merlot monocépage de Vénétie se montre agréablement souple et accessible. Sa texture paraît légère tout en étant veloutée, tandis que le fruit se révèle clairement défini. Les notes de mûre juteuse s’associent à la griotte, au cassis et à de fines touches épicées. Un corps modéré et une acidité stimulante et précise créent une dégustation harmonieuse. Des tanins mûrs au grain fin se déposent délicatement sur le palais et donnent une finale élégante, presque soyeuse.

• Couleur : rouge rubis intense
• Cépage : 100 % merlot
• Texture : légère, veloutée, souple
• Goût : sec, fruité, équilibré
• Origine : Vénétie, nord de l’Italie

Le profil aromatique apparaît clairement structuré et séduit par sa fraîcheur et sa richesse fruitée. La discrète note herbacée crée un contrepoint intéressant avec le fruité des baies noires. Son degré d’alcool de 12,4 % vol. confère au vin de l’élégance sans lourdeur, tandis que la finale, de longueur moyenne, révèle des notes persistantes de cerise et de mûre.

1. Nez : mûre, griotte, herbes, légères notes végétales
2. Bouche : juteuse, fruitée, veloutée, structure équilibrée
3. Finale : nette, portée par le fruit, avec de fins tanins

Représentant typique de la Vénétie, ce merlot reflète avec élégance le climat méditerranéen et la tradition viticole du nord de l’Italie. L’association d’un fruité juteux, de fines notes épicées et d’un profil tannique souple en fait le compagnon idéal de nombreuses occasions du quotidien, mais aussi un vin rouge parfaitement adapté aux soirées conviviales.

Élaboration du La Corte del Pozzo Merlot IGT - Fasoli Gino

Le La Corte del Pozzo Merlot IGT - Fasoli Gino provient de Vénétie, l’une des régions viticoles les plus passionnantes d’Italie. Les collines douces, les journées baignées de soleil et les nuits plus fraîches à proximité des Alpes créent des conditions idéales pour le merlot. Les vignobles bénéficient de parcelles bien ventilées et d’un mélange de sols calcaires, argileux et en partie graveleux. Ces caractéristiques confèrent au vin de la structure, de la fraîcheur et un fruité limpide.

Le climat vénitien se montre généralement doux, avec un ensoleillement suffisant pendant la phase de maturation des raisins. Les journées chaudes favorisent le développement d’arômes de baies mûres, tandis que les nuits plus fraîches préservent une structure acide vivante. Il en résulte un merlot qui associe richesse et élégance, avec un profil expressif.

Les vendanges sont réalisées avec soin afin de ne sélectionner que des raisins parfaitement mûrs et aromatiques pour la cave. Une récolte sélective dans les vignobles garantit une grande qualité de la vendange avant une transformation délicate des raisins. Après l’éraflage, les baies sont placées dans les cuves de fermentation, où une fermentation contrôlée en température préserve les arômes fruités et façonne la fine structure tannique.

• Origine : Vénétie, Italie
• Sols : calcaire, argile, présence de gravier
• Climat : chaud, avec des nuits fraîches
• Fermentation : délicate, contrôlée en température
• Élevage : en cuves inox afin de préserver la fraîcheur

L’élevage en cuves inox plutôt qu’en fûts de bois dominants met particulièrement en valeur le fruit pur du merlot. Les notes typiques de mûre et de cerise apparaissent avec netteté et fidélité, accompagnées d’une douce touche épicée. Ce style correspond parfaitement à la philosophie du domaine Fasoli Gino, qui privilégie des vins précis, authentiques et affirmés.

En tant qu’exploitation certifiée biologique, Fasoli Gino accorde une grande importance au travail respectueux de l’environnement dans les vignes et à une vinification aussi délicate que possible. La signature du vigneron se révèle dans l’équilibre entre plaisir de dégustation, expression du cépage et caractère régional. Le La Corte del Pozzo Merlot IGT - Fasoli Gino se présente ainsi de manière droite, séduisante et clairement orientée vers le plaisir et l’accessibilité.

Suggestions de dégustation pour le La Corte del Pozzo Merlot IGT - Fasoli Gino

En tant que vin rouge polyvalent, ce merlot accompagne à merveille une grande variété de plats. L’association de fruits noirs, de tanins souples et d’une structure vivante s’accorde particulièrement bien avec les mets généreux.

• plats sombres à base de bœuf, d’agneau ou de volaille sauvage
• plats clairs et consistants tels que rôti de volaille, filet de porc ou blanquette de veau
• pizza avec sauce tomate méditerranéenne, champignons et fromage
• pâtes au ragù, lasagnes ou cannellonis gratinés au four
• antipasti épicés, fromages à pâte dure affinés, charcuteries séchées à l’air

Avec les plats de viande rouge, le fruité juteux soutient les saveurs de la viande, tandis que les tanins souples apportent de la structure. Avec les plats plus clairs mais consistants, le vin forme un contrepoint intéressant qui accompagne élégamment les notes grillées de la cuisine.

À table, ce merlot convient parfaitement aux soirées agréables à deux, aux réunions conviviales entre amis ou aux repas de famille. Offert en cadeau aux amateurs de l’Italie, de merlot ou de vins biologiques authentiques, ce vin trouve souvent parfaitement sa place.

1. Température de service : de 15 à 18 °C dans un verre à vin rouge
2. Parfait avec les pâtes, la pizza, les plats de viande et les plateaux de fromages
3. Plaisir immédiat et potentiel de garde pour les prochaines années

Pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, il est recommandé de servir le vin entre 15 et 18 °C dans un verre à vin rouge classique. Une brève aération dans le verre intensifie le fruité et lui donne encore plus d’expression en bouche. Grâce à sa structure équilibrée, ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, tout en possédant un potentiel de garde de quelques années.

Dans de bonnes conditions de conservation – à l’abri de la lumière, sans vibrations et à une température fraîche et constante –, le vin atteint son apogée au cours des cinq premières années suivant les vendanges. Toutes les conditions sont ainsi réunies pour un moment de dégustation pleinement réussi avec ce merlot de caractère originaire de Vénétie.

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