Fritz Allendorf

Histoire du domaine viticole familial Fritz Allendorf

L'histoire commence avec Philipp Anton Allendorf, qui a posé en 1773 la première pierre de l'entreprise viticole familiale qui existe encore aujourd'hui. Il faudra encore attendre 200 ans avant que l'on puisse parler à juste titre de "domaine viticole Allendorf". en 1963, la famille a quitté la ferme trop petite de la Winkeler Hauptstraße pour s'installer dans les vignobles et a posé la première pierre du Georgshof. Il porte le nom du grand-père d'Uli et de Christel. Aujourd'hui, le domaine Allendorf, qui s'étend sur environ 75 hectares, est la plus grande exploitation viticole familiale du Rheingau et exporte ses vins dans le monde entier.

Allendorf est membre du VDP et applique donc le VDP.KLASSIFIKATION dans son travail. Ce statut de droit privé définit la qualité d'un vin en fonction du "terroir" - l'origine associée à la qualité. Le terroir est au centre du travail : préserver son caractère et produire des vins typiques, élégants et mûrs du Rheingau, telle est la maxime de la famille.

Des maîtres de chai qui ont du temps et de la compréhension

Lors de la transformation, de la maturation, du remplissage et même lorsqu'il s'agit de développer son propre style et de le faire progresser année après année, le facteur le plus important est le temps. La manipulation délicate des vignes et des sols dans le vignoble est suivie d'un traitement soigneux des raisins au pressoir et dans la cave. Le moût est traité à la cave avec le moins de mécanique et de pompes possible. Selon la spécificité des moûts, que Max détermine sensoriellement lors des vendanges, les blancs sont fermentés en tonneaux de 500 litres, en grands fûts traditionnels de chêne local ou en acier inoxydable. Les vins rouges sont fermentés et élevés en grands fûts de bois usagés ou en barriques françaises.

Découvrir le domaine viticole Allendorf au débit de boissons du domaine

Les Allendorf et les Schönleber ne se contentent pas d'aimer la bonne chère, ils en font également profiter leurs hôtes. En mai, juin, septembre et octobre, le Georgshof ouvre son restaurant avec une cuisine régionale. Le Tafelspitz, la truite de Wisper, le Spundkäs ou le Handkäs constituent la base d'un long après-midi ensoleillé, qui peut ensuite se transformer en une délicieuse soirée. Sous le toit du vignoble, dans la cour intérieure du domaine, tous les vins de la famille peuvent être non seulement dégustés, mais aussi bus. Vous pouvez déjà déguster ces cépages du domaine Allendorf ici, à la buvette :

• Riesling
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Pinot noir