Elgin Pinot Noir - Boschendal

Avec le Boschendal Elgin Pinot Noir, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une merveilleuse couleur rouge clair et lumineuse. En faisant tourner le verre, on perçoit avec ce vin rouge un équilibre de tout premier plan, car il ne paraît ni aqueux ni sirupeux ni liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Boschendal montre des arômes de griottes, de mûres, de cerises noires, de prunes et de cassis, complétés par du chocolat au lait entier, des amandes grillées et des noisettes torréfiées. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 3,5 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce Sud-Africain enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Le goût n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée bien équilibrée, l’Elgin Pinot Noir caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de jutosité et de vivacité. La finale de ce vin rouge apte à un bon vieillissement, issu de la région viticole du Cap-Occidental, séduit finalement par une belle persistance.

Vinification du Boschendal Elgin Pinot Noir

La base de l’équilibré Elgin Pinot Noir du Cap-Occidental est constituée de raisins du cépage Pinot Noir. La maturation de la vendange destinée à ce vin de Pinot Noir est, pour une très grande part, influencée par le climat de la région de culture. Au Cap-Occidental, les raisins prospèrent dans un climat chaud, ce qui se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un moût plutôt riche en sucre. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en grands foudres de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.

Accords mets et vins avec le Boschendal Elgin Pinot Noir

Ce vin sud-africain devrait être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues sèches, un gîte de veau à la ficelle avec haricots et tomates ou des poivrons farcis.

Distinctions pour l’Elgin Pinot Noir de Boschendal

Outre sa réputation de vin emblématique (Icon Wine), ce vin de Boschendal peut également se prévaloir de distinctions et de notes élevées au-delà de 90 points. En détail, pour le millésime 2018, on compte :

• James Suckling - 90 points
• Tim Atkin Master of Wine - 91 points

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